到日本宮城 必吃超美味牛舌宮城縣一年四季觀光魅力不斷，也擁有許多特色美食和傳統工藝品，可以安排造訪日本三景之一的「松島」、前往可愛到令人融化的「藏王狐狸村」或是到「青葉城跡」感受過去戰國武將伊達正宗的足跡，擁有「秋保溫泉」與「鳴子溫泉」等日本知名溫泉鄉，夏季會舉辦名列東北六大祭的盛大祭典「仙台七夕祭」等。宮城縣是美食天堂，沿岸地區能夠品嘗三陸海岸的絕品海鮮，更不能錯過起源於仙台市的
「牛舌料live173理」，由不同領域料理職人的靈感激盪下所誕生的牛舌，早已成為日本家喻戶曉的宮城縣美食，也是許多外國觀光客對宮城美食的第一印象，美味的秘密正是堅持與講究，下次到訪宮城歡迎來品嘗！牛舌料理的起源追溯至太平洋戰爭過後的昭和20年代（西元1945年後），民生仍處於稍微混亂的階段，經常發生火災、街道上時有喧囂民眾，部分地區則是有糧食不夠充足的困擾，當時城市各地都能看到戰後倖存者開設的餐廳，其中以烤雞肉串店live173入門門檻較低，因此最為最盛行。研發「牛舌」料理的佐野?四郎原先是烹調和食的料理職人，也在戰後經營烤雞肉串店，由於食材不充足，當時的烤雞肉串店不僅雞肉、也會將豬肉與牛肉等多種食材拿來燒烤，佐野便開始思考，如何做出「任誰都無法模仿的料理」。後來開始與經營洋食屋的好友小野商量，在當時牛舌不會在和食使用，卻會出現在洋食當中，小野某日突發奇想提出「在店裡販賣牛舌如何？」，前往洋食屋品嘗燉牛舌料理後，live173野深深被牛舌的食材魅力與美味吸引，開始嘗試與研究該如何讓通常需要3～4天燉煮的牛舌成為烤串店能使用的食材。然而，研究初期就碰上供貨不足的瓶頸，當時仙台市幾乎沒有人在販售牛舌，只能往縣內其它畜牧場或山形縣尋找，確保供貨商後也因為數量仍稀少，便推出每人限定3片的方案，顧及食材珍貴獲取不易，也讓饕客能品嘗到此特殊美味，無論切法、厚度或熟成時間等都經過多次嘗試，最終誕生出今日美味的炭烤仙台牛舌。
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